Como Comprar E Conservar As Facas
Situada pela costa oeste da França, Poitou-Charentes tem a seu favor belas paisagens, clima agradável e um terroir marcado pela presença de mangues e do mar. A região tem o segundo superior vinhedo da França, e orgulha-se também do rico patrimônio cultural e arquitetônico. A cidade de Poitiers apresenta ao visitante abadias, castelos e uma catedral no mais ideal tipo romano poitevino. As cidades baixa e alta de Angoulème e os mangues de La Rochelle são programas tão agradáveis quanto o passeio por Nantes.
Por sua localização estratégica, entre o rio Loire e o mar, Nantes é rica em ingredientes e pratos. O Bocage, no território de Vendée, é a terra da batata, das couves e do melão, além de porcos e bovinos — entre os quais os da raça parthenaise, cuja carne, de alta qualidade, é bastante reputada.
No Loire, o vale de Anjou, tão prezado pelo escritor François Rabelais (1483-1553), é um imenso jardim, com prados e pomares com numerosas variedades hortícolas. Ostras, mexilhões e vieiras, ao lado de iguarias como as cagouilles (apelação regional dos escargots) e o peixe brochet, evidenciam a força da culinária ambiente, inspirada em tal grau nas riquezas da terra quanto nos produtos do mar. Beurre de Poitou-Charentes a famosa manteiga de Poitou-Charentes, de sabor pronunciado de creme de leite e aroma levemente frutado, é feita com leites exclusivos da localidade (Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres, Vienne e Vendée).
- Wilco & Feist, You & I
- um batata-baroa OU um pedaço médio de mandioca
- 1/2 xícara de óleo
- Corte as berinjelas e os pimentões em tiras
- dois cenouras pequenas
Artefato com denominação de origem, proíbe o uso de qualquer substância que tire tua acidez, o que faz com que tenha uma massa firme, no entanto maleável. Cognac: em Charentes produz-se o brandy mais famoso do universo. clique em meio a próxima página de internet do Cognac data do século 17, no momento em que o comércio dos vinhos locais, bastante ácidos, decaiu devido a da popularidade dos Bordeaux.
Mogettes piates: no século XVI, quando os feijões brancos chegaram à França, eram chamados ‘mougettes’. Em curso , o abade e botânico François Rozier contou várias variedades de feijões perante este nome. clique aqui! , todavia, os feijões brancos, de modelo achatado ainda são chamados mogettes, mais particularmente ‘mogettes piates’. A comuna de Pont-l’Abbé-d’Arnoult é o vasto terroir da leguminosa. Queijo chabichou du Poitou: Poitou-Charentes é a mais essencial localidade de queijos de cabra da França. consulte neste site é o diminutivo de cabra no dialeto de Poitou e nomeia este queijo produzido no Alto Loire.
Os que recebem o selo de Recomendada Navegação (PDO) são artesanalmente produzidos com leite fresco das fazendas de Poitou. As versões mais comuns levam leite pasteurizado e recebem a designação chabichou ‘laitier’. Rillette du Mans: é um preparado de carne (porco, ganso, coelho ou frango) cozido em gordura e transformado numa espécie de patê.
As rilletes se localizam por toda a França, mas merecem destaque as feitas em saiba aqui , Anjou e Le Mans. Esta última, de carne de porco, têm pedaços maiores e de cor mais clara, repercussão de teu lento cozimento. É servida fria, geralmente com torradas, em sanduíches ou canapés. Sel de Guérande (fleur de sel): a comuna de Guérande, no Pays de la Loire, produz flor de sal há mais de 1 mil anos e é uma das mais reputadas do mundo. Flor de sal são os primeiros cristais que se formam da evaporação da água do mar. Essa fina camada, recolhida dos tanques de argila por mulheres chamadas paludières (fazendeiras de sal), é extremamente apreciada pelos chefs de cozinha.
Contendo minerais que lhe dão sabor particular, a flor de sal se desmancha de forma acelerada pela boca e é utilizada pra finalizar pratos. Vinhos: além das denominações de cima Loire, os vinhedos do Vale do Loire estendem-se por mais duas regiões essenciais, com imensas apelações. Entre os vinhos do Pays Nantais, no Nanico Loire, declaram-se os frutados e frescos Muscadet, com várias denominações.
Fáceis de beber, acabam por obscurecer outras produções da localidade, como tintos, rosés e outros brancos. a sua explicação acham-se todos os estilos da bebida. Site Relacionado por aqui provar os espumantes e tintos leves de Saumur – entre eles os tintos de Samur-Champigny, feitos com a cabernet franc; e alguns brancos de Anjou — como os doces de Quarts-de-Chaume, Bonnezeaux e Coteaux du Layon. Beurre blanc: emulsão de vinagre reduzido, vinho branco, échalottes e manteiga — é um acompanhamento clássico do brochet (lúcio).